Kobalt Kitchen Food Journal 「華やぐ黄色のミモザサラダ」

バレンタインとホワイトデーの合間に、ミモザの日という素敵な一日があります。

日本で言うところの母の日のように、イタリアではミモザの花を贈るそうです。

そんなミモザの花に見立てた卵のサラダを今回はご紹介します。

グツグツ沸いたお湯に、卵をそっと入れて11分ゆでたら冷水にいれて殻を剥きます。

白身と黄身に分けて、ザルや篩で漉してそぼろ状にします。

葉物野菜を一口大にちぎり、卵をまぶしてお好みでチーズやオリーブをトッピングして、塩と胡椒とオイルをかけたら完成です。

お日様みたいな色のサラダをみていると、ほんのり暖かな気持ちになってきます。

とても簡単なのでぜひお試しくださいね。