Kobalt Kitchen Food Journal 「和栗の茶巾搾り」
秋の実りが続々と食卓に届く季節になりましたね。
今回はこの季節を代表する栗を使った一品のご紹介。
まず栗をさっと洗い、小一時間ほど蒸します。
しっかりと蒸し上がったら、半分にカットして中身をくり抜きます。
お好みの分量のお砂糖と一緒にフードプロセッサーにかけて、なめらかになるまですり潰します。
潰した栗を一口大に分けて、ラップでギュッと絞ったら完成です。
シンプルな栗の旨味を味わう、この時期だけの美味しい一品。
蒸しあげるのに少し時間はかかりますが、それ以外はとても簡単なのでぜひお試しください。
